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記事一覧

味覚が研ぎ澄まされてくると・・・

塩分、脂肪分、タンパク質が制限されると、食べられるものがかなり限定されてしまいます。そこで、毎食毎食同じようなものを食べる事になってしまいます。そうしているうちに、味覚がどんどん研ぎ澄まされてきます。たとえば、素麺ですが、それぞれの製品ごとに食感やのど越しがかなり異なります。製品ごとの違いもですが茹で方によっても味わいが変わってしまいます。原材料は小麦と塩で共通しているのに製造方法によるんでしょう...

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減塩、低たんぱくの食事

低糖質の食品っていろいろラインアップが 充実してますが、減塩はまだしも 低たんぱくの食品は探すのがなかなか難しいです。 一食当たりタンパク質10g、食塩2gの食事を目指してます。 このブログでは僕が食べている減塩の食品、低たんぱくの食品を 紹介していきます。

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【食塩不使用ゼロ梅】