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記事一覧

風味やのど越しの微妙な違いを食べる楽しみにしてます^^

以前、たんぱく質や脂質を制限することにより、味覚が研ぎ球磨されてくる、という記事を書きました。前回は素麺の違いについてでしたが、飲食店で使用している米のクオリティなんかもかなり気になる、というか判別できるようになります。また、乾麺のうどんは製造法によって、同じような原材料を使用していても素麺以上に茹で時間に差ができたり、微妙なのど越し、食感が違ってきます。...

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減塩、低たんぱくの食事

低糖質の食品っていろいろラインアップが 充実してますが、減塩はまだしも 低たんぱくの食品は探すのがなかなか難しいです。 一食当たりタンパク質10g、食塩2gの食事を目指してます。 このブログでは僕が食べている減塩の食品、低たんぱくの食品を 紹介していきます。

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【食塩不使用ゼロ梅】