FC2ブログ

記事一覧

ダシを上手にブレンドして味のバリエーションを

スポンサーリンク

食べ物に制限があると、どうしても「味」が単調になり
バリエーションが無くなってしまいます。

そこで、味の源となる「ダシ」にちょっと
こだわってみました。

先日紹介した茅乃舎のダシばかりではなく、
gennenndasi1.jpg

最近、多用しているのが「やくぜん」のダシ。
yakuzen1.jpg
yakuzen4.jpg
動物系ではなく、植物系がベースになった
ダシなので味わいがかなり違います。

この「やくぜん」ダシを単独で使用したり、
昆布ダシやカツオダシとブレンドして
味を変化させてます。
yakuzen3.jpg

もちろん、醤油や麺つゆは通常よりも
薄めに希釈して減塩に努めてます。

にほんブログ村 料理ブログ 減塩食へ
ブログランキングならblogram

スポンサードリンク


減塩、低たんぱくの食事

低糖質の食品っていろいろラインアップが 充実してますが、減塩はまだしも 低たんぱくの食品は探すのがなかなか難しいです。 一食当たりタンパク質10g、食塩2gの食事を目指してます。 このブログでは僕が食べている減塩の食品、低たんぱくの食品を 紹介していきます。

スポンサーリンク

【食塩不使用ゼロ梅】